回到洪荒去泡妞,凉面新吃法,简单一拌,无油也喷香,懒人最爱的神仙配方

 2020-06-30 11:45:57  阅读   作者 佳怡文章网

摘要:

做了碗凉拌面,给虎爹说是健力宝味的。他先是微微一愣,瞬即又转为一脸的不屑。无奈接过,开吃,没一会,就见碗底了,问我,还有么。其实一开始决定做,我就知道这面不会难吃。因为之前看过“雪碧拌面”,黄磊在《向往的生活》里面,给嘉宾们做的,都说吃一次就爱上了,后来还成了多人模仿的网红面。甭管是雪碧拌面,还是健力宝拌面,顾名思义,都是在拌面的调味料中加入带气的饮料。乍一看,有点黑暗料理的感觉,其实很好吃

  做了碗凉拌面,给虎爹说是健力宝味的。他先是微微一愣,瞬即又转为一脸的不屑。无奈接过,开吃,没一会,就见碗底了,问我,还有么。

  其实一开始决定做,我就知道这面不会难吃。因为之前看过“雪碧拌面”,黄磊在《向往的生活》里面,给嘉宾们做的,都说吃一次就爱上了,后来还成了多人模仿的网红面。

  

  甭管是雪碧拌面,还是健力宝拌面,顾名思义,都是在拌面的调味料中加入带气的饮料。

  乍一看,有点黑暗料理的感觉,其实很好吃,做法也很简单,就是从小吃到大的过水凉面。

  重点在调味的酱汁上,甜饮料的作用只是取代了糖,但拌入酱汁里后细细品味,它又不完全是糖的甜味,所以就有人说吃出了冷面味道,还有说是等于放了白糖和些许柠檬汁。

  反正这碗凉拌面,就有了独特的清爽之美,不至于太跑偏,加芝麻酱米醋生抽拌好后,依然能尝出淡淡的橙味,因为我用的是橙蜜味的健力宝。

  

  【健力宝凉拌面】

  材料:荞麦面1小把,黄瓜1根,胡萝卜半根,大蒜2瓣

  调味料:健力宝半碗,白芝麻酱2勺,米醋3勺,生抽4勺

  

  做法:1.将洗净的黄瓜和胡萝卜,擦成细丝备用。

  

  2.将所有的调味料都放入大碗里,用勺子慢慢搅拌,懈开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态。

  

  3.搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。

  刚开始感觉会很散,但耐住性子多搅拌几下就粘稠细腻了。

  

  4.荞麦面跟冷水一起下锅,大火煮开后,转中火煮至面条无硬心。

  

  5.然后将面条捞到冷水中过凉两到三遍,至水漂清,这样再拌面就既不黏连还凉爽可口。

  

  6.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里,再加入黄瓜丝和胡萝卜丝,再压进去2瓣蒜的蒜泥,最后全部调拌均匀即可。

  

  小贴士:

  荞麦面不易煮,所以要跟凉水一起下锅,或者提前浸泡一会再煮也行。

  拌好的调味料汁,放冰箱冷藏一会再跟过凉透的面拌到一起,口感会更夏天。

  有生抽调味,就不用再加盐了,越清淡越能体现出健力宝的味道,所以重口的辣椒油也别放,有白芝麻酱提香,保持清爽,品味不一样的凉拌面。

  

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